沛浪餐飲 ||“2021年食品、生產(chǎn)及消防安全”培訓(xùn)大會(huì)和“2021年膳食營(yíng)養(yǎng)”專項(xiàng)培訓(xùn)會(huì)議，圓滿結(jié)束！
沛浪餐飲于2021年4月17日舉行“2021年食品、生產(chǎn)及消防安全”培訓(xùn)大會(huì)和“2021年膳食營(yíng)養(yǎng)”專項(xiàng)培訓(xùn)會(huì)議。
本次大會(huì)有五大主題，分別是：4D培訓(xùn)及觀摩、門店稽查公示、膳食營(yíng)養(yǎng)培訓(xùn)、消防安全培訓(xùn)、消防演練和逃生演練。
本次大會(huì)新增了4D后廚現(xiàn)場(chǎng)觀摩學(xué)習(xí)，讓大家親臨4D后廚現(xiàn)場(chǎng)，能更直觀地體驗(yàn)、學(xué)習(xí)。大會(huì)學(xué)習(xí)了營(yíng)養(yǎng)配餐原則技巧和方法，旨在提高參會(huì)人員的膳食營(yíng)養(yǎng)知識(shí)；進(jìn)行了消防安全知識(shí)培訓(xùn)、疏散演練和滅火演練，不僅從理論上增強(qiáng)消防安全，更從實(shí)踐出發(fā)，增強(qiáng)實(shí)際操作技能。
大會(huì)開始，由黃總發(fā)表講話，介紹大會(huì)的主要內(nèi)容。
01
4D培訓(xùn)及觀摩
大會(huì)從4D管理的應(yīng)用、管理制度、管理標(biāo)準(zhǔn)等方面進(jìn)行講解，并且將參會(huì)人員分為8個(gè)隊(duì)伍，由8個(gè)經(jīng)理及經(jīng)理助理帶隊(duì)講解，有序進(jìn)入4D后廚進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)觀摩。
從后廚門口到后廚里面，從采購(gòu)、驗(yàn)收、二次農(nóng)殘檢驗(yàn)、粗加工、精加工、物品保存、倉(cāng)儲(chǔ)、烹飪到出菜，講解人員對(duì)整個(gè)流程進(jìn)行了細(xì)致的講解，深入貫徹了4D管理理念，參觀人員秉持著虛心求教、認(rèn)真學(xué)習(xí)的態(tài)度，邊聽邊認(rèn)真做筆記。
沛浪餐飲致力于培養(yǎng)高素質(zhì)從業(yè)人員、打造標(biāo)準(zhǔn)制作供應(yīng)，為食品安全提供保護(hù)傘，在保證飯菜健康營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)更確保用餐人員舌尖上的安全。
02
膳食營(yíng)養(yǎng)專項(xiàng)培訓(xùn)
我們邀請(qǐng)到福建省營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)、兩岸營(yíng)養(yǎng)與健康文化交流研究所副所長(zhǎng)——俞錦福俞老師為本次大會(huì)進(jìn)行膳食營(yíng)養(yǎng)專項(xiàng)培訓(xùn)。俞老師授課了“營(yíng)養(yǎng)配餐原則技巧和方法”，具體分析了學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐、企業(yè)員工餐等食譜編制案例，為大家灌輸了滿滿的膳食營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。
04 消防安全培訓(xùn)
本次安全培訓(xùn)由從事了消防事業(yè)9年的袁老師做了“關(guān)注消防，生命至上”的講課，以視頻案例向大家傳輸“安全”的重要性，指導(dǎo)現(xiàn)場(chǎng)人員進(jìn)行逃生疏散演練，教大家如何正確使用滅火毯和滅火器。
參會(huì)人員深受啟發(fā)，深刻認(rèn)識(shí)到了消防安全的重要性，不僅學(xué)習(xí)掌握了消防安全知識(shí)，更能對(duì)火災(zāi)事故做出正確應(yīng)對(duì)，對(duì)共同做好餐飲消防安全工作起到了積極作用。
05
門店稽查公示
徐總對(duì)2021年第一季度門店稽查情況進(jìn)行了公示，指出餐廳檢查所存在的問題，強(qiáng)調(diào)食品生產(chǎn)安全的重要性。有問題就要指出，有進(jìn)步同樣也需進(jìn)行表?yè)P(yáng)，會(huì)上徐總對(duì)華東造船廠餐廳、廈門松柏中學(xué)餐廳以及廈門華僑中學(xué)餐廳進(jìn)行了表?yè)P(yáng)，這三家餐廳能經(jīng)得起市場(chǎng)監(jiān)管局的考驗(yàn)，經(jīng)得起用餐人的考驗(yàn)，是學(xué)習(xí)的榜樣！
06
精致下午茶
驅(qū)疲勞、享美味！公司貼心地為沛浪家人們準(zhǔn)備了下午茶，糕點(diǎn)由五緣第二實(shí)驗(yàn)中學(xué)西點(diǎn)室出品，精心的擺盤+精致的糕點(diǎn)水果，受到了大家的好評(píng)。培訓(xùn)會(huì)議大家不僅收獲滿滿，還吃得飽飽。
07
食品安全宣誓大會(huì)
宣誓的結(jié)束也代表著此次大會(huì)的圓滿結(jié)束，沛浪人的宣誓不僅僅是口頭的，更是行動(dòng)上的！沛浪人將保持初心，把好質(zhì)量關(guān)，捍衛(wèi)食品生產(chǎn)安全，防范于未然，保證消防安全。
