一、團(tuán)膳托管
二、團(tuán)餐配送方案
1、 預(yù)定
A、 電話預(yù)定:采用話務(wù)員和商戶多項(xiàng)訂餐渠道相結(jié)合的方式
(1) 話務(wù)員:在特定區(qū)域等待電話訂餐,并開訂單;
(2) 商 戶:在檔口等待電話訂餐,并開訂單(在訂單完成后,商戶將訂單無(wú)需提前送出以及通知訂餐員和送餐員,訂單隨出品一同送往送餐處)。
B、 網(wǎng)絡(luò)預(yù)定:
(1) 由網(wǎng)絡(luò)負(fù)責(zé)人將訂單以QQ、郵件、微信形式下發(fā)各店;
(2) 由各店負(fù)責(zé)訂餐人員依照下發(fā)訂單,開訂單。
C、 訂餐內(nèi)容:
訂餐內(nèi)容包括:姓名、聯(lián)系電話、地址、單位、所定菜品。
2、 下單
訂餐單據(jù)共分四聯(lián)
A、 訂餐員訂餐單用途:
(1) 一聯(lián)由訂餐員保留,到晚間收市前交與辦公室留底存根;
(2) 一聯(lián)由訂餐員送往財(cái)務(wù)處,作為財(cái)務(wù)記賬所用;
(3) 兩聯(lián)由訂餐員送往商戶,其中,一聯(lián)商戶自己保留;一聯(lián)隨出品送往送餐處同出品一起交給送餐員。
B、 檔口訂餐單用途:
(1) 一聯(lián)由商戶自己保留,用于商戶自己對(duì)單;
(2) 三聯(lián)隨出品一起送往送餐處,其中,一聯(lián)由送餐員隨出品帶走;一聯(lián)由訂餐員送往財(cái)務(wù),作為財(cái)務(wù)記賬所用;一聯(lián)由訂餐員自己保留,晚間收市前交予辦公室留底存根。
3、 出品
A、 各商戶在接到訂單的時(shí)候,應(yīng)立即著手制作訂單產(chǎn)品,采用送餐訂單優(yōu)先的原則。并且,保證出品質(zhì)量;
B、 各商戶在將出品制作完成后,需將同一客戶的產(chǎn)品包裝在一起或者做上明顯標(biāo)記,并將一聯(lián)訂餐單賦予其上,一同送往送餐處交予送餐員。
4、 送餐
A、 在接到出品之后,送餐員應(yīng)按照送餐時(shí)間將出品及時(shí)按照送餐地址送出。
B、 送餐方式:
(1) 送餐員徒步送出(待定);
(2) 送餐員騎自行車送出(待定);
(3) 送餐員騎電動(dòng)車送出(待定)。
5、 收費(fèi)
A、 由送餐員負(fù)責(zé)將餐費(fèi)收回;
B、 送餐員將餐費(fèi)收回,回到公司;應(yīng)立即將餐費(fèi)上交財(cái)務(wù);
C、 送餐員的備用金需自備。
1、 當(dāng)訂餐較多時(shí),送餐時(shí)間應(yīng)以面食的出品時(shí)間段來(lái)確定送餐時(shí)間;
2、 在無(wú)面食訂單,但訂單較多時(shí),送餐時(shí)間應(yīng)確定為十分鐘為一個(gè)送餐時(shí)間段;
3、 在訂單不多時(shí),一單一送。
1、 若因商戶出品質(zhì)量和衛(wèi)生、時(shí)間等問題,而引起的退餐。應(yīng)由商戶無(wú)條件承擔(dān)退餐而產(chǎn)生的費(fèi)用,包括送餐員的提成費(fèi)用等;
2、 若因送餐員送餐不及時(shí)或送餐途中出現(xiàn)的產(chǎn)品質(zhì)量、衛(wèi)生等問題。應(yīng)由送餐員無(wú)條件承擔(dān)退餐而產(chǎn)生的費(fèi)用,包括商戶的出品費(fèi)、餐具費(fèi)等;
3、 若顧客在訂餐完成后,產(chǎn)品還未送出檔口前;需取消訂餐的,應(yīng)當(dāng)給與取消訂單。
送餐范圍:應(yīng)當(dāng)以送餐工具單程5分鐘(時(shí)間待定)之內(nèi)可到達(dá)區(qū)域,確定為最佳送餐區(qū)域。
1、 送餐餐具由公司統(tǒng)一訂購(gòu);
2、 送餐餐具規(guī)格:大、中、小,三種規(guī)格。
1、 送餐人數(shù):2人;訂餐人數(shù):1人;
在同一送餐區(qū)域或者同一批送餐出品中,堅(jiān)持面食優(yōu)先,由近到遠(yuǎn)的基本原則。