一、團(tuán)膳托管
本公司專業(yè)為企事業(yè)單位、寫(xiě)字樓、工廠、學(xué)校、承擔(dān)食堂承包和食堂托管,對(duì)食堂進(jìn)行統(tǒng)一采購(gòu)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、人力資源調(diào)配、物流管理。公司選聘專業(yè)的中、高級(jí)廚師及營(yíng)養(yǎng)師,提升烹飪制作及服務(wù)水平,做到每餐營(yíng)養(yǎng)搭配合理,充分體現(xiàn)飲食文化和保健功能。此外,我們會(huì)根據(jù)不同的季節(jié)特點(diǎn),為職工提供不同的湯水、涼茶及各類保健和營(yíng)養(yǎng)套餐等服務(wù),并進(jìn)一步改善就餐環(huán)境,方便職工的就餐,將餐廳辦成精神文明和職工溫暖之家。
二、副食品配送
1、沛浪配送的副食品均符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)許可和檢疫證明;
2、根據(jù)甲方要求的質(zhì)量配送,不合格產(chǎn)品無(wú)條件退回并及時(shí)更換(在就近的市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi),差額本公司負(fù)責(zé));
3、配送的數(shù)量以甲方訂貨和過(guò)磅為準(zhǔn);
4、按甲方要求的送貨時(shí)間配送到指定地點(diǎn);
5、可預(yù)送至甲方認(rèn)可,再簽訂配送合同;合作期間若有不滿意的地方,隨時(shí)終止合同;
6、定時(shí)跟蹤服務(wù),每位客戶有專人負(fù)責(zé),有回訪,有反饋,認(rèn)真處理客戶的每一條意見(jiàn)和建議。
三、廚房設(shè)計(jì)
長(zhǎng)期為客戶提供成套廚房設(shè)備和工程設(shè)計(jì)咨詢、生產(chǎn)制作、配送安裝、維修服務(wù)等全方位的一條龍服務(wù)。
公司十分注重廚房的整體功能規(guī)劃、消防安全、環(huán)保節(jié)能、衛(wèi)生防疫等多方面的有效結(jié)合和協(xié)調(diào),以期在客戶投資、社會(huì)效益、公司利益等方面取得共贏。尤其是在送排風(fēng)系統(tǒng)和油煙凈化及給排水(油水分離)等輔助系統(tǒng)工程方面有一定的優(yōu)勢(shì)。
沛浪公司本著專業(yè)、誠(chéng)信、共贏的一貫原則為大型企業(yè)、事業(yè)單位、寫(xiě)字樓、學(xué)校、醫(yī)院、酒店和部隊(duì)等單位提供全方位的服務(wù),以優(yōu)良的品質(zhì),到位的售后服務(wù)及認(rèn)真務(wù)實(shí)的態(tài)度贏得廣大用戶的好評(píng)。
四、廚具訂購(gòu)
沛浪充分了解企業(yè)餐廳需求,提供中、西餐燃具類、調(diào)理類、拖排類、冷藏冷凍類、廚房機(jī)具類、洗滌類及酒吧賓館用品等用具采購(gòu)服務(wù);可根據(jù)用戶的具體要求并結(jié)合實(shí)際情況配備;能體現(xiàn)個(gè)性化、特色化、專業(yè)化和實(shí)用化的時(shí)代需求。
五、團(tuán)餐配送方案
(一)送餐流程
(二)送餐流程詳解
1、 預(yù)定
A、 電話預(yù)定:采用話務(wù)員和商戶多項(xiàng)訂餐渠道相結(jié)合的方式;
(1) 話務(wù)員:在特定區(qū)域等待電話訂餐,并開(kāi)訂單;
(2) 商 戶:在檔口等待電話訂餐,并開(kāi)訂單(在訂單完成后,商戶將訂單無(wú)需提前送出以及通知訂餐員和送餐員,訂單隨出品一同送往送餐處)。
B、 網(wǎng)絡(luò)預(yù)定:
(1) 由網(wǎng)絡(luò)負(fù)責(zé)人將訂單以QQ、郵件、微信形式下發(fā)各店
(2) 由各店負(fù)責(zé)訂餐人員依照下發(fā)訂單,開(kāi)訂單。
C、 訂餐內(nèi)容:
訂餐內(nèi)容包括:姓名、聯(lián)系電話、地址、單位、所定菜品
2、 下單
訂餐單據(jù)共分四聯(lián)
A、 訂餐員訂餐單用途:
(1) 一聯(lián)由訂餐員保留,到晚間收市前交與辦公室留底存根;
(2) 一聯(lián)由訂餐員送往財(cái)務(wù)處,作為財(cái)務(wù)記賬所用;
(3) 兩聯(lián)由訂餐員送往商戶,其中,一聯(lián)商戶自己保留;一聯(lián)隨出品送往送餐處同出品一起交給送餐員。
B、 檔口訂餐單用途:
(1) 一聯(lián)由商戶自己保留,用于商戶自己對(duì)單;
(2) 三聯(lián)隨出品一起送往送餐處,其中,一聯(lián)由送餐員隨出品帶走;一聯(lián)由訂餐員送往財(cái)務(wù),作為財(cái)務(wù)記賬所用;一聯(lián)由訂餐員自己保留,晚間收市前交予辦公室留底存根。
3、 出品
A、 各商戶在接到訂單的時(shí)候,應(yīng)立即著手制作訂單產(chǎn)品,采用送餐訂單優(yōu)先的原則。并且,保證出品質(zhì)量;
B、 各商戶在將出品制作完成后,需將同一客戶的產(chǎn)品包裝在一起或者做上明顯標(biāo)記,并將一聯(lián)訂餐單賦予其上,一同送往送餐處交予送餐員。
4、 送餐
A、 在接到出品之后,送餐員應(yīng)按照送餐時(shí)間將出品及時(shí)按照送餐地址送出;
B、 送餐方式:
(1) 送餐員徒步送出(待定);
(2) 送餐員騎自行車(chē)送出(待定);
(3) 送餐員騎電動(dòng)車(chē)送出(待定)。
5、 收費(fèi)
A、 由送餐員負(fù)責(zé)將餐費(fèi)收回;
B、 送餐員將餐費(fèi)收回,回到公司;應(yīng)立即將餐費(fèi)上交財(cái)務(wù);
C、 送餐員的備用金需自備。
(三)送餐時(shí)間
1、 當(dāng)訂餐較多時(shí),送餐時(shí)間應(yīng)以面食的出品時(shí)間段來(lái)確定送餐時(shí)間;
2、 在無(wú)面食訂單,但訂單較多時(shí),送餐時(shí)間應(yīng)確定為十分鐘為一個(gè)送餐時(shí)間段;
3、 在訂單不多時(shí),一單一送。
(四)退餐問(wèn)題的解決方案
1、 若因商戶出品質(zhì)量和衛(wèi)生、時(shí)間等問(wèn)題,而引起的退餐。應(yīng)由商戶無(wú)條件承擔(dān)退餐而產(chǎn)生的費(fèi)用,包括送餐員的提成費(fèi)用等;
2、 若因送餐員送餐不及時(shí)或送餐途中出現(xiàn)的產(chǎn)品質(zhì)量、衛(wèi)生等問(wèn)題。應(yīng)由送餐員無(wú)條件承擔(dān)退餐而產(chǎn)生的費(fèi)用,包括商戶的出品費(fèi)、餐具費(fèi)等;
3、 若顧客在訂餐完成后,產(chǎn)品還未送出檔口前;需取消訂餐的,應(yīng)當(dāng)給與取消訂單。
(五)送餐范圍
送餐范圍:應(yīng)當(dāng)以送餐工具單程5分鐘(時(shí)間待定)之內(nèi)可到達(dá)區(qū)域,確定為最佳送餐區(qū)域。
(六)送餐餐具
1、 送餐餐具由公司統(tǒng)一訂購(gòu);
2、 送餐餐具規(guī)格:大、中、小,三種規(guī)格。
(七)送餐人員
1、 送餐人數(shù):2人;訂餐人數(shù):1人;
(八)送餐原則
在同一送餐區(qū)域或者同一批送餐出品中,堅(jiān)持面食優(yōu)先,由近到遠(yuǎn)的基本原則。
高檔自助用餐
員工食譜